膠東在線8月7日訊(記者 孫宗順 攝影 李剛 通訊員 薛云鵬)龍口粉絲作為老少皆宜的美食，保持地道口味是品牌打造的重頭戲。日前，記者跟隨由中共煙臺市委宣傳部、煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，膠東在線網(wǎng)站承辦的“2020煙臺市首批‘菜籃子’示范基地(企業(yè))暨煙臺縣域農(nóng)產(chǎn)品品牌全國媒體‘云’推介”活動走進山東六六順食品有限公司(簡稱：六六順食品)，探訪企業(yè)堅持“品味三十年前的老味道”，助力縣域品牌建設(shè)的“秘訣”。

　　酸漿發(fā)酵法+機械化生產(chǎn)  老工藝煥發(fā)新生機

　　山東六六順食品有限公司董事長兼總經(jīng)理彭少軍，在粉絲行業(yè)摸爬滾打已有20多年，在經(jīng)營粉絲企業(yè)的19年里，開發(fā)了50多種粉絲產(chǎn)品，始終堅持了質(zhì)量和安全底線，定位中高端產(chǎn)品，追求精益求精，用做藝術(shù)品的品味來生產(chǎn)龍口粉絲，粉絲絲條細勻、光潔透明、質(zhì)地柔韌、口感爽滑軟彈，產(chǎn)品銷往各國際大型商超，并出口日本高端超市及大型企業(yè)客戶，助力龍口粉絲走出去和品牌打造。

　　“我們的粉絲能讓你吃到30年前的老味道……”在彭少軍自信的介紹中，他透露了六六順粉絲保持口味的“獨門秘笈”，他說：“雖然現(xiàn)在都是機械化生產(chǎn)，但是加工工藝各家不同，而我們堅持從原料進料開始，用原有的老工藝，也就是酸漿發(fā)酵法，這種工藝做出的粉絲口感、質(zhì)量更好�！�

　　率先成立龍口粉絲研究所  產(chǎn)品不斷推陳出新

　　企業(yè)要發(fā)展就必須創(chuàng)新，只有不斷推陳出新，才能立于不敗之地。為此，六六順食品于2002年在行業(yè)內(nèi)最早成立了龍口粉絲研究所，率先邁出了工藝改進的步伐，2014年，獲得了粉絲行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的“國家級實驗室”認可。

　　創(chuàng)新路上，六六順食品常抓不懈，2005-2010年公司投入研發(fā)資金1000萬元，新研制了四臺(套)自動化的定型烘干設(shè)備，烘干出的7g-80g粉餅及自創(chuàng)配方的營養(yǎng)粉遠銷日本、美國、加拿大等地；同時采用不同原料，沿用傳統(tǒng)龍口粉絲工藝，專用冷庫速凍、熱風(fēng)定型干燥成熟的先進工藝，改進了水煮粉絲的傳統(tǒng)飲食方法，熱水浸泡可食，相繼開發(fā)了吉豆FD料包粉絲湯、三分鐘一道菜、新粉派即食粉絲、醬子自熱火鍋等即食系列產(chǎn)品，填補了國內(nèi)空白，產(chǎn)品一經(jīng)投放，得到了廣大消費者的一致認可。

　　年產(chǎn)粉絲1萬噸  粉絲行業(yè)中率先實現(xiàn)可追溯

　　目前，六六順食品年加工豌豆、綠豆等豆類原料約6萬噸，加工的蛋白、淀粉可生產(chǎn)蛋白粉、粉絲，膳食纖維則可出售給下游公司生產(chǎn)各種健康產(chǎn)品，真正將一顆豆子的價值“吃干榨凈”，年產(chǎn)粉絲約1萬噸，年銷售額超過5億元。

　　本著打造粉絲行業(yè)新秩序的創(chuàng)領(lǐng)者這一目標(biāo)，六六順食品堅持“只有自己能放心吃的食品，才可以安心呈現(xiàn)給消費者。”對于食品安全的把控，彭少軍說：“六六順粉絲采用綠豆、豌豆、純凈水為原料，經(jīng)封閉式流水線生產(chǎn)工藝和嚴格的品質(zhì)管理系統(tǒng)精制而成，生產(chǎn)過程中不使用任何添加劑。”

　　“質(zhì)量是企業(yè)的生命”也是企業(yè)的生存之本和發(fā)展之源。為此，六六順食品嚴格按照現(xiàn)代化企業(yè)管理模式進行管理，在粉絲行業(yè)中率先建立“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系”，生產(chǎn)中嚴格按照IS09001質(zhì)量標(biāo)準和HACCP國際食品安全體系進行管理，突出全面的、全員的、全過程的質(zhì)量管理，先進的生產(chǎn)技術(shù)和加工設(shè)施，科學(xué)的管理手段，優(yōu)美潔凈的環(huán)境，使企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進水平。