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雞公煲以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1、講解重慶雞公煲店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用 ；
2、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工 ；
3、公雞的處理方法 ；
4、學(xué)習(xí)清香、麻辣底料的配制 ；
5、雞公煲、排骨煲、豬蹄煲制作流程
臻食匯小吃培訓(xùn)
鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城
鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)
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