控制脂肪攝入量，也就是低脂肪飲食，是臨床上最常用的飲食療法之一。很多時候，需要減肥的人士以及高脂血癥、脂肪肝、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、膽結石、胰腺炎、肝炎等疾病的患者，飲食都需要減少脂肪攝入量，即需要采用低脂肪飲食。

　　那么，什么是低脂肪飲食呢？按照中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》，健康人每天攝入脂肪的合理量是：脂肪提供的能量占總能量的20%-30%。目前多主張低脂肪飲食中脂肪功能比<25%即可。饒是如此，要想做到脂肪功能比<25%也并不容易，必須采取針對性措施，絕非少吃肉、多吃清淡食物那么簡單。