當(dāng)前位置：首頁(yè) 重慶站重慶可欣餐飲培訓(xùn) 重慶樂山缽缽雞實(shí)訓(xùn)

重慶樂山缽缽雞實(shí)訓(xùn)

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課程介紹

缽缽雞有著深厚的歷史淵源。一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，已經(jīng)是葷素搭配，多元素搭配，在飲食口味上，麻辣清淡皆有。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：

1、缽缽雞項(xiàng)目系統(tǒng)介紹；

2、缽缽雞原料選購(gòu)；

3、缽缽雞秘制底料的制作；

4、缽缽雞紅油及麻油的制作；

5、缽缽雞蘸料汁的制作；

6、學(xué)習(xí)缽缽雞全套技術(shù)制作流程；

7、學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止；

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