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鴛鴦火鍋培訓內(nèi)容：
（1）鴛鴦火鍋底料的識別和配方。
（2）鴛鴦火鍋香料的識別和配方。
（3）鴛鴦火鍋糍粑辣椒的制作方法。
（4）鴛鴦火鍋底料的炒制方法。
（5）鴛鴦火鍋老油的處理方法。
（6）火鍋味型的調(diào)配方法。
（7）火鍋秘制味碟技巧。
（8）熬制流程中的常見問題和處理技巧。
（9）鴛鴦火鍋的勾兌方法和技巧。
金牛校區(qū)
蜀漢路78號
成都蜀味緣餐飲培訓
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