隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，近十年來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，結(jié)合我國食物資源的具體情況，大力開展營養(yǎng)工作，引導我國居民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。
我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。營養(yǎng)是經(jīng)驗科學，其收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，收入的上漲空間很大。
就業(yè)方向：醫(yī)療診所營養(yǎng)師、健康體檢機構營養(yǎng)師、餐飲服務業(yè)營養(yǎng)師、營養(yǎng)咨詢師、體重管理營養(yǎng)指導、營養(yǎng)講師、母嬰營養(yǎng)師、營養(yǎng)食品培訓師。
學習內(nèi)容
1、醫(yī)學基礎：人體生理解剖、食物消化吸收、不同人群生理特點；
2、營養(yǎng)學基礎 ：能量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維；
3、食物營養(yǎng)基礎：植物學食物營養(yǎng)價值，動物性食物營養(yǎng)價值，油脂、飲料、營養(yǎng)強化食品；
4、膳食營養(yǎng)指導：膳食結(jié)構、中國居民膳食指南；
5、膳食調(diào)查與評價：食物攝入量調(diào)查、膳食調(diào)查結(jié)果的計算與評價；
6、膳食營養(yǎng)配餐：普通人群食譜配餐、特殊人群食譜編制、群體食譜編制；
7、疾病營養(yǎng)學：營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別、膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防；
8、運動與營養(yǎng)：體力活動測評、運動方案設計；
9、中醫(yī)保?。褐嗅t(yī)基礎理論、中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生、中醫(yī)食療食補、四季飲食、女性美容與保??；
10、健康廚房：家庭食物選購、包裝食品選購、食品安全、烹飪營養(yǎng)指導。
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