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開(kāi)心花甲是一種新型流行小吃，口感獨(dú)特，受到食客追捧，具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力。
實(shí)際操作內(nèi)容
原味開(kāi)心花甲粉、香辣開(kāi)心花甲粉、大蝦開(kāi)心花甲
1、學(xué)習(xí)花甲等海鮮的選購(gòu)。
2、花甲等海鮮原料的處理。
3、開(kāi)心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。
4、花甲高湯、湯料 、 搭配、口味的制作。
5、 火烤花甲的火候控制，成品制作及出品全過(guò)程。
臻食匯小吃培訓(xùn)
鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城
鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)
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