秘制小甲魚以養(yǎng)生健康為追求，采用全天然露天養(yǎng)殖的方法，出產(chǎn)的甲魚清背白肚，體色潤澤。秘制小甲魚鮮活宰殺，新鮮現(xiàn)鹵，徹底清楚內(nèi)臟，干凈衛(wèi)生，保證客人吃到的都是干凈新鮮的。秘制小甲魚自制配方，味道麻辣鮮香，讓你嘗出不一樣的食物風(fēng)味。秘制小甲魚價(jià)格實(shí)惠，符合大眾需求，深受廣大消費(fèi)者青睞。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1、培訓(xùn)甲魚原料選取及處理
2、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作
3、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握
4、培訓(xùn)甲魚的腌制及鹵制時間
5、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放
6、培訓(xùn)成品保鮮、售賣技巧
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