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鄭州過橋米線

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云南過橋米線

實(shí)際操作內(nèi)容：

雞湯過橋米線、麻辣過橋米線、番茄過橋米線、牛肉過橋米線、

排骨過橋米線、肥牛過橋米線、海鮮過橋米線、酸菜過橋米線

1、過橋米線的預(yù)處理，以及粉條的優(yōu)劣選擇方法

2、過橋米線專用濃香高湯調(diào)制方法

3、過橋米線醬料的大料的配制和做法

4、過橋米線飄香辣椒油的制作

5、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價(jià)位的設(shè)置

云南過橋米線+秘制麻雞

實(shí)際操作內(nèi)容：

雞湯過橋米線、麻辣過橋米線、番茄過橋米線、牛肉過橋米線、

排骨過橋米線、肥牛過橋米線、海鮮過橋米線、酸菜過橋米線

秘制麻雞

1、過橋米線的預(yù)處理，以及粉條的優(yōu)劣選擇方法

2、過橋米線專用濃香高湯調(diào)制方法

3、過橋米線醬料的大料的配制和做法

4、過橋米線飄香辣椒油的制作

5、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價(jià)位的設(shè)置

6、秘制麻雞的制作過程

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