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串串香是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。
2、串串香底料的配制及熬制方法。
3、串串香禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。
4、串串香各種材料的燙制流程及方法。
5、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>
臻食匯小吃培訓(xùn)
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