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串串香培訓內(nèi)容:
1、認識串串香專用藥材香料;
2、了解各種串串香專用調(diào)味品;
3、串串香底料炒制和煉油工藝;
4、菜品的加工及保管工藝;
5、秘制高湯的制作技術;
6、串串香各種味型的制作工藝;
7、串串香老油煉制工藝;
8、菜品的碼味及保管技術;
9、菜品的裝盤及串簽技術;
10、各種蘸碟的制作工藝;
蜀媽教育
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成都蜀媽餐飲培訓
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