課程目錄 

傳統(tǒng)（素）：招牌燃面★酸辣燃面★香辣燃面★什錦燃面 

新派（葷）：肥腸燃面★炸醬燃面★五香牛肉燃面★絕味牛腩燃面★招牌牛雜燃面★皇氏牛筋燃面★特制牛腸燃面★秘制牛肚燃面★二合一牛雜燃面★三合一牛雜燃面 

培訓(xùn)流程  

1.傳授宜賓燃面芽菜的炒制方法； 

2.傳授宜賓燃面芝麻、花生的炒制方法； 

3.傳授宜賓燃面特制紅油的熬制方法； 

4.傳授宜賓燃面肉末的炒制方法； 

5.傳授各種口味的宜賓燃面的調(diào)制方法以及注意事項(xiàng)； 

6.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止。  

新派（葷） 

1.傳授宜賓燃面芝麻、花生的炒制方法； 

2.傳授宜賓燃面特制紅油的熬制方法； 

3.傳授宜賓燃面肉末的炒制方法； 

4.傳授宜賓燃面鹵水香辛料的識(shí)別、作用、選材、配比、加工和面湯鹵水、面湯高湯的做法以及夏冬保管方法； 

5.傳授宜賓燃面牛肉、牛雜等食材的采購技巧（也可隨采購部工作人員去市場(chǎng)調(diào)研、考察）。 

6.傳授宜賓燃面牛肉、牛雜等食材鹵制時(shí)的火候、技巧和注意事項(xiàng); 

7.傳授宜賓燃面各種煨碼（臊子）的做法以及保管方法 

8.傳授宜賓燃面各種口味的調(diào)制方法以及注意事項(xiàng) 9.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止

培訓(xùn)費(fèi)用 

政府策出臺(tái) 2019促進(jìn)老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實(shí)補(bǔ)貼政策 政府定點(diǎn)、皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校（湖北壟上電視臺(tái)）每周播出 宜賓燃面全套（傳統(tǒng)+新派）原價(jià)1880，政府補(bǔ)貼后（1680元） 包含產(chǎn)品學(xué)費(fèi)、食材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、開店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)，包食宿等，一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間保證不再另收任何費(fèi)用（允許2個(gè)人參加培訓(xùn)只收1個(gè)人的學(xué)費(fèi)）

優(yōu)惠政策： 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。 

實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用！