燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色飲品，其中在國(guó)內(nèi)正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。燒仙草除了流行福建臺(tái)灣之外，并風(fēng)靡于日本和東南亞地區(qū)。
燒仙草有種類(lèi)很多，其中一種也流行于粵港澳地區(qū)，但在這些地區(qū)稱(chēng)為龜苓膏，原材料都是仙草制作，只不過(guò)是以土茯苓淀粉調(diào)制。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥?，它是炎熱消暑的圣品?/p>
在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點(diǎn)，食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。燒仙草有清涼降火，美容養(yǎng)顏的功效，受當(dāng)下消費(fèi)者的青睞。
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