培訓內(nèi)容：
1、龍蝦采購技巧；
2、龍蝦的前期處理；
3、高湯的制作方法；
4、各種香料添加和材料添加處理技巧。
培訓過程：
1、先簽約，后發(fā)給學員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學，即簽即學；
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學員邊看、邊聽、邊記、邊學（將核心技術(shù)授予學員）；
3、學員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點評。
培訓時間：
上午9:00至下午18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配，學習時間一般為2-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學習能力而定，學會為止。
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