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深圳培訓特色小吃

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課程介紹

培訓內容：

精武鴨脖是湖北武漢有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品也是精武鴨脖的起源，通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，通過武漢人民的智慧經(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進行精心烹制料理不僅僅繼承著獨特的天然香味，跟繼承了醬鴨脖子的特點，那就是今天的精武鴨脖。

精武鴨脖制作培訓內容：

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.鴨的各個部位篩選以及處理；

3.秘制辣味鹵汁制作方式；

4.鴨的各個部位正確的鹵制方法；

5.原料采購、存放、保鮮技術；

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓過程：

鑫南北小吃培訓師傅采用武漢精武鴨脖傳統(tǒng)做法，純手工中藥鹵汁調配，精確控制鹵制時的每一步操作，老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

培訓時間：

一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

利潤前景：

鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。因此深受消費者的喜愛，并且精武鴨脖的成本低廉，工藝簡單可批量生產(chǎn)，利潤率高。