- 濰坊
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金大媽小吃培訓學校家庭油炸糕
做法：
1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
學習內(nèi)容
1.原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
2.選材、配方。
3.制作技術和方法。
培訓流程 示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算 。
3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
4.設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術升級 。
培訓時間 不限制學習時間,包教會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定
濰坊金大媽餐飲培訓
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