一、蘿卜牛雜產(chǎn)品展示
二、蘿卜牛雜項(xiàng)目介紹
蘿卜牛雜是廣東廣州著名的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說(shuō)法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣州西關(guān)地區(qū)，具有數(shù)百年的歷史。如果你曾到過(guò)廣州，卻未曾吃過(guò)一碗蘿卜牛雜牛雜，你一定是帶著點(diǎn)遺憾的?，F(xiàn)在廣州乃至整個(gè)珠三角各大步行街，都會(huì)有賣老西關(guān)蘿卜牛雜的小店。
香噴噴的蘿卜牛雜是不少?gòu)V東人的至愛，如果看到許多廣東人，特別是年輕一族， 一手拿著一個(gè)小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在繁華的街頭，無(wú)視來(lái)來(lái)往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，一定吃的是蘿卜牛雜。無(wú)論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店.
三、學(xué)習(xí)流程
四、蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料.調(diào)料.器具的選擇;
2 、牛雜的清洗;
3、牛雜的前期處理;
4、鹵湯的制作;
5、醬料的制作(甜醬.辣醬);
6、成品的制作;
天津福滿園
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