教學(xué)模式：標(biāo)準(zhǔn)化流程教學(xué)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：全套杭州小籠包技術(shù)
學(xué)習(xí)時(shí)間：不限時(shí)間 簽定合同
學(xué)習(xí)方式：食材親自動(dòng)手操作 專業(yè)老師指導(dǎo)
售后服務(wù)：材料設(shè)備不受任何地區(qū)限制 免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
一、杭州小籠包產(chǎn)品展示
二、杭州小籠包項(xiàng)目介紹
小籠包是上海市，江西省，浙江省(杭州)，江蘇省(南京，常州，無(wú)錫)，安徽省蕪湖等江南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃。起源于北宋開封的灌湯包，于南宋時(shí)期隨宋室南渡來(lái)到杭州，之后在江南地區(qū)發(fā)揚(yáng)光大。要做到皮薄餡靚是有方法的。做皮時(shí)開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會(huì)太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會(huì)很難包，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會(huì)很好吃了。
無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù),已有上百年的歷史。 它選用上等面粉制作，選料精細(xì)，小籠蒸熟，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色。
三、學(xué)習(xí)流程
四、杭州小籠包培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2、發(fā)面的制作過(guò)程(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)；
3、鮮肉餡料的調(diào)制；
4、小籠包制作的包餡的手法；
5、蒸制火候把握；
6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；
天津福滿園
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