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北京廚師培訓(xùn)職業(yè)學(xué)校

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課程介紹

大廚精英專業(yè)

傳承烹飪文化提高烹飪境界鑄就大廚精英

大廚精英學(xué)習(xí)內(nèi)容

實踐為主理論為輔

1、分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基礎(chǔ)公共專業(yè)知識等；

2、各經(jīng)典菜系的傳統(tǒng)菜肴及創(chuàng)新酒店流行菜制作等；

3、當(dāng)前酒店市場流行菜、風(fēng)味特色菜、老師菜等；

4、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕等；

5、系統(tǒng)傳授各種精美藝術(shù)冷拼；

6、涼菜制作、燒臘技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席制作等；

7、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席、節(jié)日宴席等；

8、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔等制作技術(shù)；

9、中式、西式時尚流行點心、民間風(fēng)味小吃等；

10、各式精品西餐制作技術(shù)；

大廚精英四大教學(xué)優(yōu)勢

四個學(xué)期階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 學(xué)有所成

大廚精英四大模塊教學(xué)

階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 融會貫通學(xué)有所成

第* 專業(yè)基礎(chǔ)

第二專業(yè)提高

第三專業(yè)強(qiáng)化

第四綜合訓(xùn)練

獲取大專學(xué)歷證書

一份付出兩份收獲

高中及其同等學(xué)歷畢業(yè)的學(xué)生，通過國家成考錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)學(xué)生，根據(jù)國家政策，通過國家錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)學(xué)生，經(jīng)學(xué)校審核通過，頒發(fā)國家承認(rèn)的成教證書。

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大廚精英學(xué)生作品

舌尖上的新東方