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惠州蛋糕面點(diǎn)培訓(xùn)班

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課程介紹

慕斯蛋糕較早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，一開始烘焙師在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

食為先特色西點(diǎn)慕斯蛋糕教學(xué)內(nèi)容包括：

1、技巧學(xué)習(xí)，掌握器皿技巧，原材料的區(qū)別及用途，設(shè)備如何使用和保養(yǎng)

2、實(shí)操講解，原材料的品牌特質(zhì)、保存方法、注意事項(xiàng)及奶油打發(fā)程度解析

3、制作練習(xí)，多種蛋糕烤制溫度掌控、手法練習(xí)和制作技巧

4、噴砂機(jī)巧，掌握巧克力噴砂溫度要求、手法技巧

5、成品出品，切塊手法注意事項(xiàng)及裝飾，保存要求

食為先西點(diǎn)慕斯蛋糕賣點(diǎn)有哪些？

1、獨(dú)特賣點(diǎn)，色澤、結(jié)構(gòu)、口感變化豐富，細(xì)密綿軟，入口即化

2、設(shè)備講解，烤箱、烤盤、裱花嘴、抹刀、鋸齒刀、冰箱等設(shè)備解析

3、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，裝飾精美，口感細(xì)膩，可在西餐廳或高端法甜店面售賣

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