在國(guó)人的早餐食譜上,油條有著重要的地位。根據(jù)綜合數(shù)據(jù)顯示,龐大的早餐市場(chǎng)中,油炸品類占到了三分之一,而油條品類又獨(dú)占“半壁江山”。各式各樣的速凍油條相繼推向市場(chǎng),紛紛流向相同的或者不同的渠道,出現(xiàn)了早餐油條、火鍋油條、快餐油條等。眾多玩家入局,持續(xù)將市場(chǎng)炒熱。
食為先速凍油條學(xué)習(xí)步驟:
1、材料認(rèn)識(shí),面粉的選擇,不同季節(jié),面與水的比例
2、揉面手法,制作注意事項(xiàng)與細(xì)節(jié)大批量如何制作
3、炸制手法,學(xué)習(xí)炸制手法、塑形、翻動(dòng)技巧如何讓油條更蓬松
4、油的處理,油的日常護(hù)理,黑油的處理方法
5、設(shè)備講解,設(shè)備的選擇,設(shè)備的日常養(yǎng)護(hù)