每個(gè)人心里都有自己的一份美食清單,每個(gè)人也都會(huì)覺(jué)得自己家鄉(xiāng)的美食才是讓人垂涎三尺的。作為地道信陽(yáng)人,在外地時(shí)間一久之后,思鄉(xiāng)之情首先是思味之旅。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),固始鵝塊算是火鍋的一種,以鵝肉鵝雜為原材料,湯汁也采用鵝肉本身燉煮的原湯,食客在食用的時(shí)候,可以不斷的添加配菜,如豆皮,油麥菜,茼蒿等蔬菜豆腐類,還可依個(gè)人口味加入肉丸類,是一道融合性很強(qiáng)的大菜。前端可以吃到地道信陽(yáng)鵝的肥美,中途又可品嘗時(shí)令蔬菜,削減油膩,吃到最后東西南北不同之人,又可加入自己的喜好,完美的詮釋了地處南北分界線的信陽(yáng)之兼容并包。
食為先特色固始鵝塊學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、固始鵝塊原料的選購(gòu)與食材預(yù)處理
2、固始鵝塊加工的工藝步驟
3、固始鵝塊的基本制作標(biāo)準(zhǔn)
4、培訓(xùn)調(diào)味及成品調(diào)料的貨源渠道