烤魚(yú)，是一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)今有各種烤魚(yú)方式，包括米蘭烤魚(yú)、石盤(pán)烤魚(yú)等。
成都上匠培訓(xùn)的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，我們采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
培訓(xùn)品種：泡椒味烤魚(yú)、豆豉味烤魚(yú)、五香孜然味烤魚(yú)等。
成都川味源餐飲美食培訓(xùn)
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