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北京特色小吃培訓中心

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開班日期：隨到隨學

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課程介紹
學員點評

　　【羊雜湯項目介紹】

　　老北京的羊雜湯有兩個特點比較突出，一是清湯而不是奶湯，二是澆芝麻醬。內(nèi)容一定要有腸、肚、肝、肺、心，撒香菜，澆芝麻醬、醬豆腐汁和韭菜花，內(nèi)行人一看便知，這個混搭的味道跟老北京涮羊肉一個意思。這就對了，之所謂一地風味，別管吃羊肉還是羊雜，都是一個路數(shù)。

　　【老北京羊雜湯課程介紹】

　　培訓內(nèi)容：羊雜的處理、核心中草藥比例的配方、辣椒油的制作等輔料制作;

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時，一般2天—8天就能學會;

　　培訓方式：專業(yè)羊湯師傅一對一教學，學員自己實操練習，學會;

　　培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓優(yōu)勢：隨到隨學，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學、技術(shù)升級。

　　羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制。制作羊雜碎還講究“三料”、“三湯”、“三味”。“雜碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料(又叫三紅)是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是腸(生油的)、肚(生味的)、頭蹄肉(架碗充數(shù)的)，下鍋時要切成細絲和長條。一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。雜碎三味”說起來簡單，即一盤春意蔥蘢的香菜末兒，一盤紅燦灼眼的辣椒面和一盤潔白晶瑩的食鹽。這是吃羊雜碎萬萬不能少的的三味調(diào)料。