理論學習
川味麻辣燙的歷史與文化背景
川味麻辣燙的特點與營養(yǎng)價值
食材選擇與處理
主料(如肉類、海鮮、豆制品等)的選擇與處理技巧
輔料(如蔬菜、菌菇等)的選擇與處理方法
調(diào)料的配比與使用技巧(如花椒、辣椒、香料等)
制作流程
食材的預處理與腌制
麻辣燙底料的熬制與調(diào)味
食材的烹飪與裝盤
實操演練
學員分組進行實操練習
教師現(xiàn)場指導與點評
學員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
川味麻辣燙的創(chuàng)新口味開發(fā)與實踐
川味麻辣燙的營銷與推廣策略