理論學習
四川肥腸粉的歷史與文化背景
四川肥腸粉的特點與營養(yǎng)價值
食材選擇與處理
肥腸的選擇與處理技巧
粉條的選擇與處理方法
輔料(如豆芽、青菜等)的選擇與處理
調(diào)料的配比與使用技巧(如花椒、辣椒、香料等)
制作流程
肥腸的清洗與煮制
粉條的泡發(fā)與煮制
四川肥腸粉的調(diào)味與裝盤
實操演練
學員分組進行實操練習
教師現(xiàn)場指導與點評
學員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
四川肥腸粉的創(chuàng)新口味開發(fā)與實踐
四川肥腸粉的營銷與推廣策略