長沙優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)學(xué)校的雜糧煎餅培訓(xùn)種類有：刮煎餅、棗煎餅、菜煎餅、攤煎餅
雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容
1、甜煎餅，是磨好糊以后立即攤；
2、酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤；
3、用勺子把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
雜糧煎餅的起源故事
煎餅的起源我們可以追溯到三國時(shí)期，又有諸葛亮做的詩“滾滾長江雖天塹，怎擋百萬虎狼兵，若非煎餅合吳蜀，天下早已歸曹工”為證，但是現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代卻難以考證。
雜糧煎餅營養(yǎng)價(jià)值
雜糧煎餅含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等成分，具有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化等功效，一般人群均可食用。
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