陜西肉夾饃培訓(學時:3天)
培訓目標
完全掌握陜西肉夾饃產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解陜西肉夾饃類產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點。
操作流程
1. 陜西肉夾饃的系統(tǒng)講解,理論基礎。
2. 陜西肉夾饃的原料選購標準。
3. 陜西肉夾饃的原料預處理。
4. 陜西肉夾饃的加工工藝,臘汁肉的制作,餅胚制作及技巧,烤制的技巧及經(jīng)驗。
5. 陜西肉夾饃的成品標準。
6. 陜西肉夾饃產(chǎn)品的定價標準。
7. 陜西肉夾饃店面的選址技巧,經(jīng)營特點,管理技巧。