錫紙花甲米線/開心花甲專修班(學(xué)時(shí):3天)
培訓(xùn)內(nèi)容:
錫紙開心純花甲、錫紙牛蛙 、錫紙基圍蝦 、錫紙牛肉米線 、錫紙八爪魚、錫紙青菜米線、錫紙肉米線等
培訓(xùn)流程:
1、錫紙花甲的食材的預(yù)加工和錫紙的使用原理2、錫紙花甲加工的基本標(biāo)準(zhǔn)和工藝步驟
3、錫紙花甲的經(jīng)營定價(jià)原則和成本核算4、一系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
5、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。