武漢文昌高級廚師學校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業(yè)學員。學校辦學二十多年來，為餐飲企業(yè)成功培育人才數(shù)萬。辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。在文昌學完廚師技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
培養(yǎng)專業(yè)廚師的搖籃。與武漢知名酒店的工作模式接軌，培養(yǎng)專業(yè)性的廚師，為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實用性緊缺人才
培養(yǎng)目標：通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。
理論：分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實操：
1、入廚基本功：由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。
2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O計制作技巧，每天3~4道菜邊講邊作，通俗易學。
3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等食品雕刻技術。 4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤等多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、特色鹵菜：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方。
6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，老師系統(tǒng)指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水制作技法。
教學特點
對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業(yè)愛崗的各界人士；
易學：只需初中文化，從基礎開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學；
師資：由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識，聘請老師、大師親臨我校表演名菜絕活；
教學：采用獨創(chuàng)的五步教學法，即理論知識講解、大師實操演示、學生觀摩品賞、學生親手實習、老師點評總結；
管理：半軍事化、人性化管理，學生學習生活安心，家長放心；
畢業(yè)待遇：合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè)，輕松無憂，真正實現(xiàn)學有所用，成為一名真正的大廚！
武漢文昌高級職業(yè)學校
版權所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽