當(dāng)您品味美食之時(shí)，是否曾留意過(guò)那不經(jīng)意間撒下的鹽粒？食鹽作為餐桌上的常客，不僅增添了菜肴的味道，也悄無(wú)聲息地影響著我們的健康。據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦，成年人每日食鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)5克，然而現(xiàn)實(shí)中，多數(shù)人的攝入量遠(yuǎn)超這一標(biāo)準(zhǔn)。為此，我們迎來(lái)了又一年的“915減鹽周”，倡導(dǎo)“就要5克”的健康生活方式。

　　為什么要減鹽？

　　過(guò)量攝入食鹽會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子過(guò)多，這不僅會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)使血壓升高，增加患高血壓、心臟病以及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，研究顯示，減少食鹽攝入有助于降低血壓，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。此外，高鹽飲食還可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、胃癌等疾病的發(fā)生。

　　如何科學(xué)減鹽？

　　學(xué)會(huì)讀標(biāo)簽：在選購(gòu)食品時(shí)，注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)選那些標(biāo)注“低鈉”、“無(wú)鹽”或“少鹽”的產(chǎn)品。高鹽食物大家熟知的可能是醬菜、臘肉、香腸等腌制食品，除了這些，還有一些深藏不露的高鹽食品，如罐頭食品、預(yù)制菜肴、掛面、運(yùn)動(dòng)飲料、番茄醬、沙拉醬等。

　　巧用調(diào)味料：做菜的時(shí)候盡量少放醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品。嘗試用蔥姜蒜、香草、檸檬汁等自然調(diào)味品替代部分食鹽，既能豐富口感又能減少鹽分。

　　控制外出就餐：餐館為追求菜肴風(fēng)味一般重油重鹽，因此盡量減少在外就餐次數(shù)，少點(diǎn)外賣，若不可避免，可要求餐廳少放鹽，或選擇清蒸、水煮等低鹽菜品。

　　培養(yǎng)清淡口味：逐漸減少家常菜中的鹽用量，可以借助限鹽勺，讓味蕾慢慢適應(yīng)，享受食物本身的鮮美。

　　減鹽小貼士：

　　在烹飪時(shí)最后加鹽，這樣既能保持菜肴的風(fēng)味，也能減少用量。

　　制定家庭減鹽計(jì)劃，鼓勵(lì)所有成員一起參與，共享健康成果。

　　每天記錄自己的食鹽攝入情況，監(jiān)督自我進(jìn)步。